Türkiye'nin ev sahipliği yapacağı Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Konferansı (COP31), Anadolu'nun zengin mutfak kültürünü de uluslararası ziyaretçilerle buluşturacak. Antalya'daki zirvede kurulacak gastronomi alanlarında, Türkiye'nin farklı yörelerine ait geleneksel lezzetler tanıtılacak.
Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığının 6 Kasım 2026 tarihli açıklamasına göre konferans kapsamında "7 Bölge 7 Mutfak" konsepti uygulanacak. Ziyaretçiler, geleneksel mimariyle tasarlanan yemek evlerinde yöresel yemekleri deneyimleme fırsatı bulacak.
190'dan fazla ülkeden liderlerin katılımının öngörüldüğü organizasyonda, yerel üretim ve gıda israfının azaltılması da gastronomi etkinliklerinin temel başlıkları arasında bulunacak.
COP31'DE 7 FARKLI MUTFAK KURULACAK
Antalya'daki COP31 hazırlıkları kapsamında oluşturulan Yeşil Bölge, Türkiye'nin yöresel mutfaklarına ev sahipliği yapacak.
Toplam 582 bin metrekarelik alanda Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları yer alacak.
Ziyaretçiler bu alanlarda farklı coğrafyaların yemek kültürünü tanıyabilecek.
Bakanlık, gastronomi alanları aracılığıyla Anadolu'nun yerel üretim çeşitliliğini ve geleneksel mutfak mirasını uluslararası katılımcılara aktarmayı amaçlıyor.
GASTRONOMİDE SIFIR ATIK ANLAYIŞI ÖNE ÇIKACAK
COP31'de tanıtılacak mutfaklar, yalnızca yöresel yemeklerin sunulduğu alanlar olarak planlanmıyor.
Organizasyonda yerel kaynaklardan beslenme, gıda israfını azaltma ve geleneksel üretim kültürünü koruma anlayışı da ziyaretçilere aktarılacak.
Bu kapsamda oluşturulacak Sıfır Atık Mutfağı, sürdürülebilir gastronomi yaklaşımının konferanstaki uygulama alanlarından biri olacak.
Bakanlık, kültürel mirasın korunmasıyla çevresel sürdürülebilirliğin birlikte ele alınmasını hedefliyor.
YÖRESEL MUTFAKLAR GELENEKSEL EVLERDE TANITILACAK
COP31'in gastronomi bölümünde kurulacak yemek alanları, geleneksel mimariye sahip evler görünümünde tasarlandı.
Bu alanlarda ziyaretçiler, farklı bölgelerin mutfaklarını ve yerel üretim kültürünü yakından tanıyabilecek.
Gastronomi etkinlikleriyle Türkiye'nin kültürel çeşitliliğinin ve yöresel lezzetlerinin uluslararası katılımcılara sunulması amaçlanıyor.
YEREL YÖNETİMLER GASTRONOMİ ALANLARINI İŞLETECEK
Antalya'daki mutfak alanlarının işletilmesinde yerel yönetimler görev alacak.
Bakanlığın açıklamasına göre gastronomi bölümlerinin işletilmesi şu kurumların işbirliğiyle gerçekleştirilecek:
-
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
-
Antalya Valiliği
-
Çankırı Belediyesi
-
Konya Büyükşehir Belediyesi
-
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
-
Trabzon Büyükşehir Belediyesi
Bu işbirliğiyle yerel yönetimlerin gastronomi alanındaki deneyimlerinin COP31'e taşınması hedefleniyor.
ANTALYA'DA İKLİM VE KÜLTÜR BİR ARAYA GELECEK
Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı, COP31'in teknoloji, finansman ve iklim politikalarının yanı sıra Türkiye'nin kültürel birikiminin de tanıtıldığı bir organizasyon olacağını bildirdi.
"7 Bölge 7 Mutfak" konsepti kapsamında Anadolu'nun geleneksel lezzetleri, yerel üretim yöntemleri ve sürdürülebilir gastronomi anlayışı uluslararası ziyaretçilere sunulacak.
Böylece COP31'in Yeşil Bölgesi, iklim değişikliğiyle mücadeleye yönelik çalışmaların yanında Türkiye'nin gastronomi mirasının da tanıtıldığı bir buluşma alanı olacak.
